Katmer Poğaça

Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta (birinin sarısı yüzüne)
• 2 su bardağı  ılık sut
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket tozmaya veya yarım paket yaş maya
• 4. 5 su bardağı un
• Ara katlara sürmek için 175 gr tereyağ

Üzeri İçin ;

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• Susam

İç Harcı İçin ;

• Çeyrek demet maydanoz
• 200 gr peynir

Katmer Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Kat kat açılan, çok lezzetli yapımı biraz zahmetli ama buna değen bir katmer poğaça tarifine başlayalım

1. İlk önce sütün yarısı yoğurma Kabına alınır iki kaşık dolusu un, maya ve şeker eklenip ön mayalama işlemi için güzelce çırpılır.
2. 5 ila 10 dakika beklenir lastik gibi bir kıvam alınca sırasıyla diğer malzemeler eklenip ele yapışmayan bir hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır (fırın ılıtılıp orada mayalama işlemi yapılırsa çabuk mayalanıyor).
3. Mayalanan hamur 18 parçaya ayrılır ve her parça tabak büyüklüğünde açılır.
4. Acılan hamurların her katına yumuşamış tereyağ sürülerek 9 parça üst üste konulur.
5. Diğer 9 parçaya da aynı işlem yapıldıktan sonra hamurlar tereyağın donması için buzdolabına yada balkon gibi soğuk yere konulur.
6. yarım saat sonra hamurlar alınır ve merdane yardımıyla açılır ne kadar ince açılırsa o kadar iyi acarken unu fazla kullanmayıp merdaneyi de fazla bastırmamak gerekir.
7. Acılan hamur 16 parçaya bölünür (küçük olması önemli değil çok güzel buyuyor) peynirli maydanozlu harç konulup rulo gibi sarılır tepside biraz beklenir yada ılık fırında tepsi mayası için.
8. Bekleyen poğaçalar üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpip 190°önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir. Deneyeceklere afiyet olsun.