Katmer Poğaça

Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta (beyazı içine sarısı dışına)
• 150 gram margarin(eritilmiş)
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı maya
• 4 silme çay kaşığı tuz
• 2 silme yemek kaşığı şeker
• Kontrollü olarak 9 -10 bardak un

Üzeri için;

• Çörek otu yada susam

İç harcı için ;

• Patatesli yapacaksanız 6 -7 adet patates yada tuzu alınmış peynir
• Ben karışık yaptım diğer yarısını 4 adet patates yarısını da 1 kase rendelenmiş peynir ile. )ikisi de muhteşem oluyor

Katmer Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Hazırlama yazısının çok olması sizi ürkütmesin. 😊 Kolaylık olsun diye detaylı yazdım.

1. Patatesli yapacaksanız ilk olarak patatesleri haşlayıp, yada peynir rendesini hazırlayın.
2. Dilerseniz az pul biberi ekleyebilirsiniz patates harcına.
3. Daha sonra mutlaka maya çözdürme işlemini yapalım.
4. Derin bir kapta ılıttığımız süte önce 2 küp şeker tada 2 çay kaşığı tozşekeri sonra mayayı ekleyip karıştıralım, süt çok sıcak olmamalı.
5. Köpürünce mayalı süt yumurta akı ve diğer malzemeleri karıştırarak kontrollü olarak un ekleyelim. Ben 9-10 bardak ekledim.
6. Yumuşak bir hamur elde edip, strecleyip yarım saat dinlendirelim.
7. 36 adet eşit hamur bezeleri yapalım.
8. Daha sonra çay tabağı boyutunda açalım her bir bezeyi. 6 şarlı üst üste bezeler yapacağız.
9. Çay tabağı boyutunda açtığımız her biz bezeye erittiğimiz margarinden gezdirip üst üste koyuyoruz. Son kata margarin sürmüyoruz.
10. Tüm 6’şarlı hamurlar bitince, alarak oklava ile tekrar açıyoruz üst üste olan margarinli hamur bezelerini. (görselde paylaştım. )
11. İkinci açma işleminden sonra 8 parça olarak kesiyoruz. (her 6 li hamur birleşiminden keserek 8 adet poğaça elde ediyoruz. )
12. Harcımızı yerleştirip dilimleri rulo şeklinde sarıyoruz.
13. Tepside de 20 dk kadar dinlendirdikten sonra yumurta sarısı ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Oldukça güzel bir tarif. Kalabalık misafir yada buzluk için çok ideal. bu malzeme ile 2 tepsi çıktı. Dilerseniz malzemenin yarısını kullanarak 1 tepsi yapabilirsiniz. Oldukça güzel alışılmışın dışında pastanelerinkini aratmayan bir tat. Bu tarifi sadece bol margarin sürerek iç malzemesiz de yapabilirsiniz çok enfes oluyor👌🍴afiyet olsun