Katmer Poğaça

Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1, 5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 2 yumurta (akları içine sarısı dışına)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 5-6 su bardağı un ( ele yapışmayacak hamur. Una göre değişebilir ölçü)
• Hamurun aralarına sürmek için oda ısısında yumuşamış tereyağ margarin veya teremyağ. Ben terem yağ kullandım. Daha kolay sürülüyor. bezeleri açarken kullanmak için buğday nişastası
• Üzerine serpmek için çörek otu veya susam

İç harcı için

• Peynir sucuk (siz istediğiniz iç harcını hazırlayın)

Katmer Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Size kahvaltı için güzel bir #poğaça tarifim var. Biraz uğraştırıcı o yüzden akşamdan yapmanızı öneririm. Yapılışı milföy hamuruna benziyor. Hemen yazayım tarifi.

1. Su ve sütü ılıtıp içine maya ve şekeri karıştırıp üzerini örtüp 5-10 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
2. Sonra un hariç malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Unu azar azar ekleyip yoğuruyoruz.
3. Kovan alınca üzerini örtüp 1 saat kadar mayalandırıyoruz. 🥐🥐🥐
4. Mayalanma bitince az un serpip hamuru tekrar yoğuruyoruz havasını almak için. 10 tane beze yapıyoruz.
5. Bezelerin altına ve üstüne nişasta serpip her birini tabak büyüklüğünde açıyoruz. Tek tek aralarına yağı bolca sürüp tabağa üst üste koyuyoruz. Klasik en üste gelene yağ sürmüyoruz.
6. Hamurun altına ve üstüne nişasta serpip açıyoruz iyice.
7. Hamuru dörde katlayıp bir tabağa alıp hava almayacak şekilde streçleyip dondurucuda bir saat kadar donduruyoruz.
8. Kontrol edin arada, buz tutmayacak sadece hafif donacak.
9. Hamuru yine nişasta serperek açıyoruz. Eğer vaktiniz varsa katlayıp tekrar dondurucuya atın ve bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın. O zaman tam milföy gibi olabilir. Ben zamanım olmadığı için bir kez dondurdum.
10. Son olarak açtığınız hamuru istediğiniz gibi şekillendirip iç harcı koyup kapatın.
11. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu susam serpip 185 derece ısınmış fırında pişiriyoruz.