Katmer Poğaça ( Pamuk Gibi Bayatlamayan Rulolar )

Katmer Poğaça ( Pamuk Gibi Bayatlamayan Rulolar ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 2 yumurta (sarıları üzerine)
• 1 su bardağı ayçiçekyağ
• 1 yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz, (tuz miktarı size bağlı)
• 3-4 yemek kaşığı şeker
• Aldığı kadar ılık süt (4 su bardağına yakın) yumuşacık bir hamur olacak

Aralarına sürmek için:

• Ayçiçekyağ

İç harcı için:

• Peynir (veya istediğiniz başka harç)

Üzerine sürmek için:

• Yumurta sarısı
• Susam

Katmer Poğaça ( Pamuk Gibi Bayatlamayan Rulolar ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce unu yoğurma kabına alıp çanak yapıyoruz, kenarlarına tuz ortasına da yumurta beyazı şeker ve yağ koyuyoruz ısıttığımız sütü de ilave edip ılık bi karışım yapıp mayayı içinde eritip hamurumuzu uzun süre yoğuruyoruz.
2. Hamuru ne kadar çok yoğurursak hamurumuz özleşir ve güzel bi sonuç alırız (hamur size cıvık gelebilir ama yoğurdukça kendini toparlar ve poğaçalar daha yumuşak olur) hamurun üzerini kapatıp sıcak bi ortamda mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz daha büyük bezeler yapıyoruz bezeleri teker teker elimizi ayçiçekyağına batırarak tabak büyüklüğünde açıyoruz.
4. Aralarına birer kaşık ayçiçekyağı sürerek 5 tanesini üst üste koyup tekrar beşini birden açabildiğimiz kadar büyütüyoruz ve beş katlı yufkamızı istediğimiz büyüklükte üçgen kesiyoruz resimlerde gördüğünüz gibi geniş uclarına harcımızı koyup sigara böreği gibi rulo sarıyoruz.
5. Yağlı kağıt serili tepsimize yerleştirip yarım saat mayalandırıyoruz ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.
6. Önceden ısınmış 210-220 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun🌹
   Not; ben aralarına ayçiçekyağ sürdüm yumuşacık oldu isteyen eritilmiş tereyağda sürebilir o zaman katları biraz daha belirgin olur