Katmer Poğaça Tarifi

Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta (akı içine sarısı üzerine
• 1 su bardağı süt (300 ml)
• 1 küçük çay bardağından
• 1 parmak eksik sıvı yağ (70 ml)
• Yarım paket yaş maya
• 3 çay kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 3 bardak un (2 bardaktan sonra ölçülü kullanın ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluncaya kadar un ilave edin)

Ara katlara sürmek için;

• Yaklaşık 80 gram yumuşak tereyağ

Yine ara katlara serpmek için;

• Çok az buğday nişastası

İç malzeme;

• Ben yarı yarıya kaşar peyniri ve beyaz peynir kullandım 

Hazırlanışı:

Yaş maya ılık sütün içinde eritilip yaklaşık 5 dakika bekletilir ve yumurta akı,sıvı yağ şeker tuz ilave edilip karıştırılır ve elenmiş un yavaş yavaş ilave edilip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir ve ağzı örtülerek ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakılır.ve mayalanan hamur 10 eşit parçaya bölünür ve hamurlar önce tabak büyüklüğünde açılıp aralarına 1 çay kaşığı dolusu tereyağ sürülür ve üzerine çok az nişasta serpilip 5’er hamur üst üste gelecek şekilde konur hamurların en üzerine tereyağ sürülmez ve üst üste konmuş beş hamur açılabildiği kadar açılıp sigara. Böreği gibi 8 eşit parçaya bölünür ve geniş kısmına peynirli harç konup katlanır ve tepsiye aralıklarla dizilip yine ılık bir yerde yaklaşık 35-40 dakika mayalanmaya bırakılır ve mayalanan hamurların üzerine yumurta sarısı sürülüp (yumurta sarısının içine bir fiske pudra şekeri mutlaka ilave edin )önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir …Afiyet olsun.