Katmer (Yağlı Gözleme)

Katmer (Yağlı Gözleme) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 6-7 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)
• 1 su bardağı sıvı yağ ( aralarını yağlamak için)

Katmer (Yağlı Gözleme) Tarifi'nin Yapılışı

1. 1.5 su bardağı ılık suya mayayı ve şekeri katıp karıştıralım mayalanmasını bekleyelim 5 dk kadar.
2. Yoğurma kabımıza 4 5 su bardağı unu eleyip ortasını açalım.
3. Mayası gelen suyu ve 1. 5 su bardağı ılık suyu ekleyip bir kaşıkla karıştıralım .
4. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım toparlana kadar un ekleyip yoğurmaya devam edelim .
5. Hamur kıvamı ne çok sert ne çok yumuşak olacak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.
6. 1 saat mayalanmaya bırakalım.
7. Ortam ısısına göre bu süre değişkenlik gösterir.
8. Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp açalım üzerini yağlayalım.
9. Bir kenarından ortasına katlayıp yağlayalım diğer kısmıda diğerinin üzerine gelecek şekilde katlayalım ve yağlayalım sonra diğer uçları birleştirip kare olacak şekilde kapatalım ve bir tepsiye dizelim.
10. Bütün hamur bitene kadar işlemi tekrarlayalım.
11. Tavamızı ocağa alıp ısıtalım. Tavamız ısınana kadar hazırladığımız hamurları tavamıza sığacak şekilde açalım ve önlü arkalı çevire çevire pişirelim.

Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Bu tarif ile 15 adet katmer çıkıyor.