Katmerli Börek

Katmerli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur harcı için;

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane yumurta sarısı üzerine
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya
• 6 su bardağı un (Ölçülü kullanım)

Hamurun arası için;

• 300 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç malzeme için;

• 7 tane patates
• 2 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Acı pul biber

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tane yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Susam çörek otu

Katmerli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1 yumurta sarısı ayırarak diğer malzemeleri homojen bir şekilde karıştıralım kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuralım 45 dakika mayalanması için dinlendirelim.
2. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayalım patateslerin kabuklarını soyup, kare kare doğrayıp, kaynamış suda haşlayalım haşlanan patatesleri süzgece alalım.
3. İki kuru soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun, üzerine haşlanmış ezilmiş patatesleri alalım, kavuralım. Bir yemek kaşığı domates salçası tuz acı pul biber (Tercihe bağlı) ilave edelim.
4. Tavada tereyağını eritip sıvı yağ ekleyelim. Mayalanması gelmiş hamuru on bezi olacak şekilde ayıralım.
5. İlk bezeden başlayarak açıldığı kadar açalım üzerini yağlayın katmer şeklinde kapatalım hepsine aynı işlemi uygulayın.
6. Sonra ilk açtığımız katmer şeklinde bezemizi biraz daha oklavayla açalım fırın tepsisi boyunca açalım uç kısmına kavrulmuş patates harcından koyarak rulo şekilde saralım fırın tepsisine fotoğraftaki gibi yerleştirelim.
7. Hepsine ayrı işlem ile yapalım 15 dakika tepsi mayası için bekletelim.
8. Üzerine karıştırılmış harcı sürelim susam çörek otu serptikten sonra 190 derecede ısınmış fırında 35-40 dakikada pişirelim inşallah.

Not: Bu bir tepsi ölçüsude tarif malzemeleri artırarak çoğaltma yapabilirsiniz. Arasına patates harcından hariç ıspanak peynir semiz otu koyabilirsiniz. Dondurucuda ramazan ayı için koyabilirsiniz.