Katmerli Poğaça

Katmerli Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

HAMUR İÇİN

• 1 paket yaşmaya
• 1/2 (yarım) ılık su
• 1. 5 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1. 5 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta akı
• Alabildiğince un
• 200 gr margarin

ARASI İÇİN

• 2 adet kuru soğan
• 250 gr kıyma
• Tuz, karabiber, sıvı yağ

ÜZERİ İÇİN

• 2 adet yumurta sarısı
• Çörekotu veya susam

Katmerli Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık süte su, maya ve şekeri ilave ediniz ve iyice eziniz.
2. Diğer hamur malzemeleri ilave edilir ve alabildiğince un ilavesi yapılarak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur.
3. 2-3 saat dinlenen hamur 16 küçük bezelere ayrılır.
4. İlk 8 beze tabak büyüklüğünde açılıp üstüne eritilmiş margarin sürülerek üst üste yerleştirilir. En son kata yağ sürmeyiniz.
5. Üst üste yerleştirilen 8 kat hamurun hepsi tepsi büyüklüğünde açılır, açılan bu hamur 16 üçgene bölünür.
6. Üçgenlerin geniş kenarına iç koyulup kenarları katlanmadan rulo şeklinde sarılıp tepsiye dizilir. bütün hamurlar için aynı işlemler yapılır.
7. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürünüz, çörekotu serptikten sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
8. İç hazırlama. Tavaya sıvı yağ koyup küçük küçük doğranmış soğanları soteleyin, rengi dönünce kıymamızı, tuz ve karabiberide ilave edip soteleyin.