Kavala Böreği

Kavala Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet hazır taze yufka
• 20 adet çıkıyor

Sıvı harç için;

• 150 ml zeytinyağı
• 1 şişe maden suyu
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• Tuz
• Karabiber
• Köri
• Kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağı kavrulmuş un(en önemli kısmı bu)

İç harç;

• 350 gr dana kıyma
• 500 gr mantar
• 4 sivri biber
• 1 iri kuru soğan
• 1 büyük maydanoz
• Tuz
• Kişniş
• Pul biber
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Üstüne;

• Yumurta sarısı

Kavala Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Bu böreğin en önemli özelliği sıvı harcına koyacağınız unu önce kavurmalısınız. Tıpkı kavala kurabiyesindeki gibi.

1. İç harç için unu kavurun ve diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.
2. Kıymalı harç için soğan, doğranmış mantar, kıyma ve zeytinyağı beraber pişirilir ve suyunu çekmeye yakın biberler atılır.
3. Kavrulmaya başlayınca salçalar ve baharatlarda eklenerek güzelce karıştırıl ve altı kapanır.
4. Son olarak ince doğranmış maydanoz eklenir ve harç hazır.
5. Yufkaları üst üste koyup dörde bölün.
6. Her parçaya sıvı harçtan sürüp baş kısmına iç harçtan yayın ve gül gibi sarıp borcama dizin.
7. Tüm yufka bittiğinde kalan harcı üstlerine dağıtarak harcı bitirin.
8. Bu şekilde en az 8-9 saat dolapta bekletin.
9. Sonrasında herbirini yağlı kağıt serili tepsiye ters çevirerek dizin. Bir tepsiye tam 20 adet sığıyor.
10. Üstüne yumurta sarısı sürüp 35-40 dakika kızarana dek pişirin.
11. Börek ılıyınca isterseniz buzluğa poşetleyip atabilirsiniz. Acil durumda çıkarın ve fırında ısıtın yeni pişmiş gibi nefis oluyor.

Çocukların beslenmesi için de şahane oluyor.

Afiyet olsun.