Kavrulmuş Salçalı Kısır

Kavrulmuş Salçalı Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

Bulguru demlemek için;

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• Sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı pul biber
• 2 adet orta boy limon

Salça sosu için;

• 3 yemek kaşığı salça
• 2 çay bardağı sıvı sağ
• Tuz

Yeşillik harcı için;

• 1 adet kıvırcık salata (yarısı)
• Dilerseniz kıvırcık salata yerine
• 1 adet orta boy göbek salata (yarısı)
• 1 demet maydanoz (yarısı)
• 1 adet orta boy soğan
• 3-4 adet yeşil soğan

Kavrulmuş Salçalı Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Bulgurumuz ayıklandıktan sonra kapaklı bir kap içerisine alınır. üzerine bir tutam tuz eklenip, kaynamış olan suyumuz ilave edilir. (suyumuz bulgurun üzerine 1-2 parmak taşacak şekilde konmalıdır. ) bu şekilde bulgurumuz kapak kapalı şekilde 5 dk. Demlenmeye bırakılır.
Bulgurumuz demlenirken; ocağımızda sıvı yağımız kızdırılır (yanmaması gerekiyor) kızgın yağımıza salçamız eklenip kavrulur. Taki salçamızın kavrulmuş kokusunu duyuncaya kadar :) kavrulan salçamız yağı ile birlikte demlenmiş bulgurumuzun üzerine dökülür. Bu şekilde bulgurumuz her yerine salçamız gelecek şekilde karıştırılır. Yağı ve salçayı çekmiş olan bulgur karışımımıza tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber eklenerek bir kez daha karıştırılır. En son bulgurumuza 1 adet limon sıkılır.
Büyüklüğü isteğimize bağlı olarak doğramış olduğumuz tüm yeşillik harçlarımızı da en son olarak bulgurumuza ilave edilerek karıştırılır. Kalan 1 limonumuz da üzerine sıkılır. Dilerseniz kıvırcık salatalarımızı kase gibi yapıp kısırımızı içine kayarak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. :)