Kavrulmuş Şehriyeli Patetesli Havuçlu Terbiyeli Çorba

Kavrulmuş Şehriyeli Patetesli Havuçlu Terbiyeli Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı tel şehriye
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 diş sarımsak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tozşeker toz tatlı biber
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Şehriyeyi kavurmak için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı su içi için

Terbiyesi için;

• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı un

Üzerine;

• 1 tatlı kaşı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı

1. Patatesi havucu soyalım rendeleyelim soğanı, sarımsağı soyalım rendeleyelim, tencereye yağları koyalım rendelenmiş sebzeleri 2 dk kavuralım salçayı ilave edelim karıştıralım, 1 dk kavuralım.
2. Oda sıcaklığındaki suyu dökelim tuz baharatları serpelim karıştıralım kaynamaya bırakalım diğer tarafta tavaya yağı koyalım, şehriyeyi koyalım, kısık ateşte pembeleşene kadar kavuralım, sonra kaynayan çorbanın altını kapatalım.
3. Şehriyenin altınıda kapatalım çok yavaş bir şekilde kavrulan şehriyeyi çorbaya katalım, karıştıralım, ocağın altını açalım fokurdayınca kısalım kısık ateşte 30 dk pişsin.
4. Diğer tarafta derin bir kapta unu, suyu, yumurtayı, limon suyu iyice çırpalım, sonra çorbadan bir kepçe alıp, terbiyesine katıp, çırpalım bu terbiyeyi karıştırarak çorbaya katalım 10 dk kısık ateşte piştikten sonra ocağı kapatalım.
5. Servis tabağına aldığımız çorbanın üzerine tavada kızdırdığımız yağı kapatalım. Sonra naneyi ekleyelim yanmasın bir yemek kaşığı servisin üzerine ekleyelim afiyet olsun.