Kavurmalı Pilav (Lokum Gibi)

Kavurmalı Pilav (Lokum Gibi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr dana kuşbaşı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, kekik

Pilav için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı et suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• 3-4 damla limon suyu
• 1 çay kaşığı şeker

Kavurmalı Pilav (Lokum Gibi) Tarifi'nin Yapılışı

Tenceremize yarım çay bardağı zeytinyağını kızdırıp etlerimizi içine atıp hızlıca karıştırarak çeviriyoruz. Etin mühürlenmesi için bu gerekli. Yaklaşık 10 dakika bu şekilde karıştırarak pişirdikten sonra ısıya dayanıklı bir kaba etlerimizi alıp üzerine folyo kaplayıp 200 derecede önceden ısıtılmış fırında lokum gibi olana kadar pişiriyoruz. (yaklaşık bir veya bir buçuk saat). Fırından çıkarıp tuzunu arzu edilen miktar kadar kekiğini ekleyip üzeri kapalı olmak kaydıyla bir kenarda bekletiyoruz.

Pilav için pirinçleri 4-5 kere bol suda yıkadıktan sonra ılık ve tuzlu suda 1 saat bekletip süzüp tekrar bir kaç kez sudan geçirip pişirmeye hazırlıyoruz. Tencereye zeytinyağı, ardından tereyağını eritip pirinçleri ilave ediyoruz. 1,5 bardak kaynar et suyunu, tuz, limon ve şekerini ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz.

Kek kalıbına demlenen pilavın yarısını döküp düzeltiyoruz. Ortasına etleri ve kalan pilavı ilave ediyoruz. Servis tabağına ters çevirip ikram ediyoruz. Afiyetler olsun efendim 😊