Kavurmalı Ve Sebzeli Pilav

Kavurmalı Ve Sebzeli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 500 gram sotelik doğranmış dana veya kuzu eti
• 1 baş büyük soğan
• 1 büyük kapya biber
• 1 yeşil biber
• Tuz, karabiber kimyon kekik pul biber

Pilavı için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pirinç̧
• 3 su bardağı et suyuyla karışık sıcak su
• 2 baş soğan (büyükse 1 baş)
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• Tuz, çok az karabiber

Kavurmalı Ve Sebzeli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçleri sıcak suyla ıslatıp 1 saat kadar suda bekletin.
2. Sıvı yağı tencereye alıp ısınınca etleri harlı ateşte mühürleyin (etleri dolaptan bir yarım saat önce çıkarın ki tencerenin ısısını düşürmesin) ve rengi değiştiğinde ocağı en kısık ayara alıp tencerenin kapağını kapatarak suyunu salıp tamamen çekene dek pişirin.
3. Suyunu çeken etlerin üzerine doğranmış soğan ve biberleri ekleyip güzelce kavruklayın ocağın altını kapatmadan tuz ve baharatları ekleyip kapağını kapatın ve dinlendirin.
4. Et yemeklerinde mutlaka piştikten sonra dinlendirin.
5. Pilav tenceresine sıvı yağ̆ı alıp yemeklik doğranmış soğanları ve küp küp doğranmış havuçları kavurmaya başlayın.
6. Bol suyla yıkayıp süzdüğünüz pirinç̧leri de ekleyip güzelce kavurun.
7. Pirinçler ne kadar çok kavrulursa o kada güzel olur.
8. Tereyağını da ekleyin.
9. En son sıcak et suyunu verip mısırları ve tuzunu, baharatları da ekleyerek (kapağı kapalı olarak) önce yüksek ateşte fokurdamaya başlayınca en kısık ateşte suyunu tamamen çekine dek pişirin.
10. Ardından üzerine temiz bir bez örtüp demlenmeye bırakın ve etle birlikte servis edin.