Kayganadan Başamel Soslu Tavuklu Mantar Sote (Sinop Usulü)

Kayganadan Başamel Soslu Tavuklu Mantar Sote (Sinop Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

KAYGANA İÇİN

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 yarım çay bardağı yağ
• Tuz
• 4 su bardağı un

TAVUKLU MANTAR SOTE İÇİN

• 1 tane orta boy soğan
• Tavuk göğsünden
• Kültür mantar (13- 14 tane)
• Çarliston biber (3- 4 tane)
• Domates(2- 3 tane)
• Salça(1 çay kaşığı kadar)
• Patates (3- 4 tane)
• Tuz
• Pul biber
• Kekik

BAŞAMEL SOSU İÇİN

• 2 yemek kaşığı un.
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı soğuk süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 100 gram rendelenmiş kaşar peynir (Üstüne eklemek için)

Kayganadan Başamel Soslu Tavuklu Mantar Sote (Sinop Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle başamel sosunu ayarlayalım. Hazırda olması için önce tereyağı eritiyoruz. Küçük tencere de sonra unu karıştıralım. Hızlı bi şekilde sonra soğuk sütümüzü ilave edelim. Tekrar hızlıca karıştıralım. Sonra tuz ve karabiber ekleyelim. Sıra kayganamız da yani krep ama sinop ta benim Memleketim de kaygana derizneyse bi kaba yumurta, yağ, su, tuz ve unumu ilave ettim ve karıştırdım. Kulak memesi gibi şekline gelene kadar ayarlıyoruz. Sonracıma gelelim tavuklu mantar soteye soğan biber domates patates ve tavuk küp küp doğrayıp granit tavama yerleştiriyorum sonra kültür mantarımızı da ekleyip sakin bu işlemde su dökmüyoruz Salça ayarına göre tavaya döktüm sonra Kapattım tavamın ağzını o arada kayganayı bi küçük kap bulup içine yerleştirelim. Ondan sonra mantar soteyi içine dökelim. Bi kürdan yardımıyla kapatalım. Böyle böyle aynı şekilde devam edelim. Sonra üzerine başamel sosu dökelim sonra dan kaşar peynirimizi koyalım. Ordan da 200 derece ısınan fırına koyalımAFİYET OLSUN.