Kayısı Reçeli

Kayısı Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo kayısı
• 2 kilodan 1 kase eksik şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1.5 su bardağı su

Kayısı Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kayısılarımız biraz sert olmalı ki dağılmasın. Çekirdeklerini çıkarıp dörde bölelim.
2. Çekirdekleri çıkınca tam 2 kg olmayacağı için bir kaba koyalım ve ölçü olarak o kabı belirleyelim.
3. Aynı kapta kayısılardan biraz daha az şeker koyalım birebir çok tatlı geliyor bana.
4. Şeker ve kayısıyı ve limon tuzunu koyup ezmeden karıştıralım ve 5 saat bekletelim.
5. 5 saat sonra hafifçe bir defa karıştıralım şekeri alt üst olsun.
6. Büyük gözde orta ateşte pişirelim.
7. Kaynamaya başlayınca köpürecek. Orta kısık ateşe alalım ve kaynadıkça köpüğünü üzerinden alalım. Bu şekilde ben tam 25 dakika kaynattım ve yemek kaşığı ile 2 su bardağı köpük aldım. Bu çok önemli çünkü köpük kalırsa sonradan bozulabilir. Uzun kaynatırsanız da ezilir.
8. Tencerenin ağzı açık bekleyelim soğusun. Tam soğuyunca kavanoza alalım. Ağzını kapatalım.