Kayısı Reçeli

Kayısı Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kayısı
• 10 su bardağı toz şeker (+ olabilir)
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Kayısı bademleri (isteğe göre Ben kullanmadım)

Kayısı Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Kayısıları yıka, çekirdeklerini ayırıp ikiye böl. Geniş tabanlı bir tencereye mümkünse iç kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştir.
2. Kayısıları kapatacak kadar toz şekeri dök Bir sıra kayısı, bir sıra toz şeker olarak da tencereye döşeyebilirsin.
3. Bir gece sabaha kadar ağzı kapalı beklet.
4. Sulanan kayısıları orta ateşte ocağa al. Bir süre sonra kaynara çıkan kayısı reçelinin üzerinde köpükler oluşacaktır. Bunları delikli kepçe ile al.
5. Bu arada kayısılar fazla dağılmasın istersen marmelat gibi olmasın. Delikli kepçenle kayısıları toplayıp başka bir kaba al.
6. Kalan suyu ocağın altını biraz açarak kaynat. Limon tuzunu da ekle reçelimiz şekerleşmesin. Parlaması için bir çorba kaşığı tereyağı da atabilirsin.
7. Reçel kıvamını aldığında kayısıları tekrar içerisine at ve 5-10 dk daha kısık ateşte kaynat.
8. Kayısı bademlerini de ilave et. Altını kapatıp tencerenin ağzı açıkken soğumaya bırak böylece şekerlenmez cam kavanozlara doldur ağzını sıkıca kapat hava yapmaması için kavanozları bir süre ters bırak. Afiyet olsun.