Kayısı Reçeli

Kayısı Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kayısı
• 2 kg şeker
• 2 çay kaşığı limon tuzu
• 2, 5 su bardağı su

Kayısı Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Kayısılar yıkanır çekirdeği çıkarılır temizlenen kayısılar dörde bölünür.
2. Şeker üzerini örtecek miktarda az bir suyla ocağa konulur karıştırılır.
3. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5, 10 dakika kaynatılıp ocaktan alınır.
4. Doğranan kayısılar içine atılır bir gece bekletilir. Bu esnada kayısılar suyunu bırakır.
5. Ertesi gün 2 veya 3 aşamada dinlenerek kaynatılıp. Birinci aşamada kaynatılır kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika tutulur ocak kapatılır.
6. 15 dakika sonra yeniden ocağa konulur. Yine 15 dakika kısık ateşte yine kaynatılır ocak kapatılır. 15 dakika dinlenir.
7. Üçüncü aşamada limon tuzu ilave edilir kısık ateşte 15 dakika tutulur soğuduktan iyice kuru olan kavanozlara doldurulur.
8. Kapağı sıkıca kapatılır serin yerde saklanır. (Eğer ki güneşlendirme imkanınız varsa iki aşamada kaynatılır limon tuzu ikinci aşamada konulur bir kaç gün güneşte tutulur. Sonra kavanozlara konulur güneşlenen her reçel daha güzeldir )
9. Reçel aşamalı kaynatıldığı için ezilmeden tane tane daha güzel oluyor. Ben her reçele bir çimdikte tuz atıyorum. Deneyeceklere kolay gelsin.
   Afiyet Olsun.