Kayısı Reçeli

Kayısı Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kayısı
• 3 su bardağı toz şeker
• Yarım adet limon suyu
• Bir fiske tuz

Kayısı Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Kayısılarımızı iyice yıkayıp ortadan ikiye bölelim çekirdeklerini çıkartalım.
2. Dörde bölüp derin bir tencere veya kaseye alalım üzerine şekerimizi döküp 1 gece bekletelim kayısılar suyunu salmış olacaktır.
3. Ertesi gün ocağın üzerine alın ve orta ateşte çok az karıştırarak kaynatıp kıvamlanmaya bırakalım.
4. Üstlerinde köpükler oluştukça onları kepçe yardımı ile alıp atalım.
5. Kıvam aldıktan sonra içerisine bir fiske tuz ve limon suyunu atalım.
6. Kapağını kapatalım 5 dk bu şekilde kaynatalım.
7. Reçel iyice kıvam aldığında ocağın altını kapatalım.
8. Soğuyunca cam bir kavanoz içerisine alalım.
9. Güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edelim.

Püf noktası:limonu ekledikten sonra 5 dk kadar daha kaynatıp ocaktan almalısınız. Kıvamın cıvık veya çok katı olmamamasına dikkat ediniz.

Kayısı yeteri kadar suyunu salmazsa 1 su bardağı kadar su ilavesi yapabilirsiniz. Kaynama aşamasında 1 çubuk tarçın atıp daha aromalı bir tat elde edebilirsiniz. Kayısıların tane tane kalmasını istiyorsanız sert kayısı kullanın ve yapım aşamasında oldukça az karıştırın.