Kayısı Reçeli

Kayısı Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg. şekerpare kayısı
• 4 su bardağı şeker (Bardak ölçüsü 200 ml.)
• 1/2 (yarım) limon suyu ve kabuğu
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tereyağı

Kayısı Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle çok yumuşak olmayan şekerpare kayısı alalım güzel yıkadıktan sonra ikiye bölüp içinin bademlerini çıkartalım.
2. Kaynatacağımız tencerece koyup şekerini ilave edelim iyice silkeleyelim şeker her tarafına değsin, tencerenin kapağını kapatıp 5-6 saat bekletelim.
3. Bademleri kırıp içini çıkartarak ılık suya koyup kabuklarını soyup kenara alalım reçelimize ilave edeceğiz (Şekerparenin çekirdekleri tatlı olur reçele güzel bir lezzet ve görünüm verir)
4. Sulanan kayısı tenceremizi ocağa koyup bademleri ve 1 su bardağı su ilave ederek kaynamaya bırakalım, kabardığında taşmaması ve parlak görünüm vermesi için 1 çay kaşığı tereyağı ilave edelim 10 dakika kadar pişirelim ara ara karıştırarak üzerindeki köpüğü alalım.
5. Kayısıların fazla erimemesi için delikli kaşıkla kayısıları alalım, suyunu kıvam alana kadar 15 dakika kaynatalım, tekrar kayısıları ilave edelim.
6. Limon suyu ve kabuğunuda koyalım (Limon kabuğu şekerin keskinliğini alıyor güzel aroma veriyor) kısık ateşte 15 dakika daha kaynatalım.
7. Kıvamını anlamak için reçelden tabağa alıp buzdolabında soğutalım fazla akıcı değilse olmuştur, reçelimiz harika oldu toplamda 40-45 dakikada oluyor hemen yiyeceksek soğuduktan sonra kavanoza koyup buzdolabına kaldıralım.
8. Fazlasını sıcak sıcak kavanoza koyup yeni kapakla kapatıp serin yerde muhafaza edelim. Reçelim gibi ağzınızın tadı eksilmesin afiyet olsun.

Not: Reçelin kaynama süresi 1 kg. İçindir fazla olursa süreyi uzatmanız gerekir.