Kayısı Reçeli Kireçte Reçel Tarifi ( Videolu )

Kayısı Reçeli Kireçte Reçel Tarifi ( Videolu )'un Malzemeleri

• 3 kilo kayısı (yumuşak olmayacak )
• 2 kg toz şeker
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 kase toz kireç
• 4 litre su

Kayısı Reçeli Kireçte Reçel Tarifi ( Videolu )'un Yapılışı

1. Öncelikle toz kirece su ekleyelim karıştıralım 1 saat bekletelim.
2. Duru su yüzeye çıkmış ise kireç dibe çökmüşse üzeri kaymaksı bir tabaka oluşmuşsa dikkatlice suyu başka bir kaba süzelim.
3. Kayısıları ortadan ikiye bölelim. Kayısıların üzerini kapatacak şekilde kireç suyunu (duru suyu) dökelim 3-4 saat bekletelim.
4. Bu arada çekirdekleri kıralım içlerini bir taşım kaynatalım kabuklarını soyalım.
5. Kayısıları kireçli sudan alalım 3-4kez bol suda yıkayalım süzülmesi için süzgeçte bekletelim.
6. Şekeri ve suyu ocağa alalım.
7. Şerbet kaynayıp koyu bir kıvam alınca(15-20 dk kaynaması yeterli olacaktır)
8. Kayısıları ve soluduğumuz çekirdek içlerini şerbete ekleyelim.
9. Kayısılar suyunu saldığı için şerbetimiz yeniden seyrelecektir. Tekrar kıvam almasını bekleyelim.
10. Bu arada üzerinde oluşan köpükleri kevgir yardımıyla alalım.
11. Reçelimizin olgunlaşması yaklaşık yarım ila bir saat sürecektir.
12. Olduğununu anlamak için bir tabağa bir iki kaşık şerbetimizden koyalım 2-3 dk dolapta bekletelim istenilen kıvama gelmişse limon tuzunu ekleyip iki dk daha kaynatıp ocaktan alalım.
13. Kavanozlara bölelim.
14. Ben reçellerimi steril ettiğim kavanozlara sıcak sıcak koyup kapatıp ters çevirdim bu şekilde vakumladım. Not:tanesi bol olsun istiyorsanız su oranını biraz azaltabilirsiniz.