Kayısı Reçeli (Tam Kıvamında)

Kayısı Reçeli (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 kilo kayısı
• 4 kilo toz şeker
• 2 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2 tatlı kaşığı tereyağı

Kayısı Reçeli (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kayısıları yıkayıp ikiye veya dörde bölelim.
2. Çekirdeklerini fındık veya ceviz kıracağı ile kırıp içlerini çıkaralım.
3. Kayısıları tencereye koyup üzerine toz şekeri dökelim.
4. Kayısı çekirdeklerini de ekleyip tencerenin kapağını kapatalım.
5. 5-6 saat ya da bir gece bu şekilde bekletelim.
6. Ben kayısı çekirdeklerinin bir kısmını biraz suda bekletip kabuğunu soydum, yarısını da hiç soymadan ekledim.
7. Bir gece bekledikten sonra ocağa alıp kaynatalım.
8. Kaynamaya başlayınca köpüklenmeyi engellemek için ve daha parlak bir renk elde etmek için 2 tatlı kaşığı tereyağ ekleyelim.
9. Yaklaşık 35 dakika kaynatalım.
10. Ocağı kapatmadan on dakika önce limon tuzunu ekleyip karıştıralım.
11. İstediğimiz kıvama geldikten sonra ocağı en kısık ateşe alalım.
12. Reçeli sıcakken kavanozlara doldurup, kapağını sıkıca kapatıp ters şekilde düz bir zemine koyup vakumlanmasını sağlayalım.
13. 24 saat sonra düz çevirip serin bir yerde saklayalım.
14. Bir kavanozunu kış için değilde kahvaltıda tüketmek için kavanoza koyup soğuduktan sonra kapağını kapattım.
15. Bu şekilde de dolapta bir süre saklayabilirsiniz.
16. Konserve yaptığımız kapaklar mutlaka yeni, yıkanmış ve kurulanmış olmalıdır.
17. Daha az ölçü yapacaksanız eğer, ben bir kilo kayısıya yarım kilo şeker koyuyorum.
18. Birebir ölçü bana göre çok şekerli oluyor.
19. Kayısıda tatlı bir meyve olduğundan bir kiloya yarım ölçü şeker yeterli oluyor. 😊👍🏼🍑🍑