Kayısı Reçeli Tarifi

Kayısı Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kg kayısı
• 4 su bardağı şeker (750-800 gr)
• Tatlı kayısı çekirdekleri yada kabuksuz badem
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kayısı Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Normalde reçel tariflerinde, 1 kg meyveye 1 kg şeker eklenerek yapılıyor. Fakat o zaman meyvenin tadı, kokusu çok hissedilmiyor ve biraz koyu oluyor. Biz reçeli biraz akışkan sevdiğimiz için meyvenin yarısı kadar şeker ile yapıyoruz. Deneyenlerin ellerine sağlık.Öncelikle kayısılarımız olgun ve sert olmalı. Yumuşak kayısı kullanırsak da olur, fakat kayısımız şeklini tam olarak koruyamaz.Kayısıları iyice yıkayıp, ikiye bölelim. Reçel yapacağımız tencereye alıp, üzerine şeker ve biraz tatlı kayısı çekirdeği yada bademlerimizi ekleyelim.Tencereyi hafif sallayıp, bir gece sulanmaya bırakalım.Ertesi gün sabah, kaynayana dek yüksek ateşte tutalım. Köpürmeye başlayınca tereyağını koyalım ve altını kısalım. Biraz kaynadıktan sonra köpüklerini alalım.Orta ateşte yaklaşık 35-40 dk kaynatalım. Mümkün olduğunca karıştırmamaya çalışın, çünkü kayısılar ezilebilir.Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.Eğer konserve yapacaksanız, temiz ve kuru bir cam kavanoza kaynar halde dikkatlice reçelinizi doldurun ve hiç kullanılmamış kapakla sıkıca kapatıp, ters çevirin. 1 gün boyunca o şekilde bekletip, karanlık ve serin bir ortamda saklayın.
Afiyet olsun.