Kaymaklı Baklava (Havuç Dilimli)

Kaymaklı Baklava (Havuç Dilimli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet baklavalık yufka
• 150 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı antep fıstığı

Kaymağı için;

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı irmik

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su

Kaymaklı Baklava (Havuç Dilimli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve şeker eklenip kaynatılır.
2. Kaynayan şerbete birkaç damla limon eklenip biraz daha kaynadıktan sonra ılımaya bırakılır.
3. Kaymak için ayrı bir tencereye süt ve irmik eklenip sürekli karıştırılır. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.
4. Baklavalık yufkalar yuvarlak küçük borcam tepsisi yada o ebattaki yuvarlak bir tepsi ölçüsünde kesilir.
5. İki eşit parçaya ayrılır. (yani 10 adet yufka baklavanın altına 10 adet de üstüne konulacak. Ayrıca kesilen kısımlarda aynı şekilde iki parçaya ayrılıp baklavanın alt ve üst kısımlarına konulacak yuvarlak yufkaların ara katlarına parçalı olarak konulur. ).
6. Tepsiye ilk olarak iki adet yuvarlak yufka üst üste tepsiye konulup üzerine fırça yardımı ile eritilmiş tereyağı sürülür.
7. Alt kısım için ayrılan yuvarlak ve parça yufkalar bitene kadar ikişer ikişer konulup yağlanır.
8. Ara kata gelen kısım yağlanmaz.
9. Araya önce kaymak sürülür daha sonra üzerine fıstık serpilir.
10. Üst kısım için ayrılan yufkalar da aynı şekilde ikişer ikişer konulup aralarına yağ sürülür.
11. Tepsi + işareti şeklinde kesilip, her kısım tekrar iki defa kesilerek havuç dilimleri oluşturulur.
12. Kalan yağ üzerine sürülüp, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
13. Baklavaların ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine ılıyan şerbet dökülür.
14. Şerbeti iyice çektikten sonra üzerine antep fıstığı serpilerek servis edilir.

Afiyet olsun.