Kaymaklı Cevizli Çıtır Taş Kadayıf

Kaymaklı Cevizli Çıtır Taş Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Küçük bir çay bardağı irmik
• 1 paket instant kuru maya
• Yarım (silme) çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı un (akışkan kıvam olacak)

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• İnce bir dilim limon

Arasına:

• Ceviz
• Kaymak

Kaymaklı Cevizli Çıtır Taş Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt su ve mayayı karıştırın.
2. İrmik ve tuzu ekleyip unu da azar azar ekleyerek pürüzsüz kıvamlı akışkan bir hamur elde edin.
3. Hamurun akışkan olması önemli. Katı olursa pankekler kalın olur ve içi hamur kalabilir.
4. Hamur hazır olunca streçleyip 10-15 dakika bekletelim.
5. Şerbeti için su, şeker ve limonu 10 dk kaynatıp soğumaya bırakın.
6. Şerbetin soğuk tatlının sıcak olması gerekiyor buzdolabında da bekletebilirsiniz.
7. Hamuru kepçeyle karıştırıp yanmaz yapışmaz tavayı bir kereliğine peçeteyle yağlayarak tavayı ısıtalım.
8. Orta ateşte ısınan tavaya hamurdan kaşık ya da kepçeyle avuç içi büyüklüğünde pankek döküp tek taraflı pişirelim.
9. Pankekleri pişirirken ateş orta ayarda olursa iyi olur çok açmayalım ya da çok kısık olmasın.
10. Göz göz olunca temiz bir beze ya da tepsiye dizelim birbirine yapışmasın.
11. Pankekler pişince bekletmeden çiğ yüzeyine bir çay kaşığı kaymak bir çay kaşığı ceviz (aldığı kadar çok da koymayın patlamasın, kaymağı da çok koymayın boğmasın) koyup ortasını hiç bastırmadan kenarlarını iyice yapıştıralım.
12. Bol kızgın yağda iyice kızartalım.
13. Pişen tatlıyı bekletmeden soğuk şerbete atıp 1-1. 5 dakika çevire çevire ıslatalım.
14. Çok bekletmeye gerek yok çok durursa sonrasında çabuk yumuşayabilir.
15. Üzerine antep fıstığı ya da hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Afiyet olsun. 💐 Aşamaları resimleyince tarife ekleyeceğim. Durunca yumuşuyor mu derseniz bilmiyorum çünkü biz hemen bitirdik. 😅.

Dilerseniz kaymaksız da yapabilirsiniz.

Cevize biraz tarçın serpip kullanabilirsiniz.

Arasına fıstık da koyabilirsiniz.