Kaymaklı Poğaça

Kaymaklı Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Kaymaklı Poğaça için malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağından biraz eksik süt kaymağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• Beyaz peynir (ben Çankırı’nın küpecik peynirini kullandım)
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 3 adet inçe kıyılmış sivri biber
• Tuz
• 5 türlü baharat

Üzeri için:

• 3 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Susam, çörek otu

Kaymaklı Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı en önemli püf noktası bu. Ilık süt ılık su şeker be maya yoğurma kabında bir araya getirilir iyice karıştırılır.
2. Maya çözünüp, köpük köpük olunca sıvı yağ kaymak yoğurt da eklenir. İyice karıştırılır. Sonra bir miktar un katılır tuz bu esnada eklenir. Bu da diğer bir önemli püf noktası. Yeteri un yavaş yavaş eklenerek iyice yoğurulur. Yaklaşık 2 kiloya yakın un aldı.
3. Hamur hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olacak. Bu da en son ki püf noktası. İyice sarıp, sıcak bir ortamda 1 saat mayalandırın.
4. Bu esnada iç harcını yapalım. Bütün malzemeler doğranıp, karıştırılır. Hamur mayalanınca bir tur yoğuralım ki ekşi maya kokusu çıksın.
5. Daha sonra hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizde açalım. İçine bir miktar harcımızdan koyup, kapatalım.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Üzerine 3 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı zeytin yağını çırpıp, sürelim. Ve susam ile çörek otu serpelim.
7. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Burada bir püf noktası daha var. Pişirirken ilk 15 dakika sadece altını pişirin sonra alt üst birlikte pişirin. Böylece pişerken en az 2 kat daha kabarmasını sağlarsınız