Kayseri Fırınağzı Tepsi

Kayseri Fırınağzı Tepsi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo 600 gram sırt eti
• 5 küçük salkım domates
• 10-12 biber
• 20 diş sarımsak
• 150-200 gram kuyruk yağı
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik

Kayseri Fırınağzı Tepsi Tarifi'nin Yapılışı

1. Tepsinin içerisine eti koyduktan sonra üzerine (belirtilen miktarlarda) sıvı yağ ve baharatları atıp karıştırıyoruz.
2. Eti tepsiye yayıp, üzerine biberleri doğruyoruz.
3. Sonra domatesleri doğruyoruz.
4. En son kuyruk yağı ve sarımsakları diziyoruz.
5. Tepsinin üstüne pişirme kağıdını ıslatıp kapatıyoruz ve önceden ısıtılmış 180-190 derecelik fırına fansız modda koyuyoruz.
6. 60-70 dakika sonra kağıdı kaldırıp üzerinin 5-10 dakika kızarmasını sağlıyoruz.
7. Kızardıktan sonra bi tur karıştırıp tekrar 10 dakika daha üzerini kızartıyoruz.
8. Kızardıkça domatesin suyu buharlaşır, yağı kalır geriye ve daha da lezzetlenir. Afiyet olsun.