Kayseri Ketesi

Kayseri Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 7 yumurta
• 1 yumurta sarısını üzeri için ayıralım
• Tuz
• 1 (40 g) yaş maya
• Aldığı kadar un

İçi için;

• 250 g margarin
• Aldığı kadar un
• 1 kase ceviz

Kayseri Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

Malzemelerden yumuşak bir hamur yoğuralım. Kalın bir örtüye sarıp kabarmasını bekleyelim. Hamur kabardıktan sonra, hamurdan 3 tane beze yapalım. Bezenin birini 2 mm açalım. Erimiş ama bayağı soğumuş margarini hamura sürelim. Açıp yağladığımız bezeyi genişçe rulo yapalım. Ruloyu elimizle yassılayalım. 10 cm genişlikte parçalara keselim. Bu parçalarıda biraz (20 ye 20 cm) açalım. Yağ ve un ile hazırladığımız içten bir kaşık ve bir kaç iri ceviz kırıntısı serpiştirelim, hamurun dört ucunu ortaya doğru mektup zarfı gibi kapatalım. Elimizle biraz yassılayalım. Düz tarafını üst tarafa getirerek tepsiye yaptığımız keteleri dizelim. Öteki bezeleride aynı hazırlayalım. Üzeri için ayırdığımız yumurta sarsına bir kaşık yoğurt katıp karıştıralım. Ketelerin üzerine sürelim. Bir çatalla nakışlayalım. Üzerine ay çiçeği çekirdeği serpiştirelim. Keteleri çatalın sivri uçları ile keteleri birkaç yerinden delelim. 250 derecedeki önceden ısınmamış fırında pişirelim.

Afiyet olsun.