Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı su

Hamurun içi için;

• Yarım kilo kıyma
• Tuz
• Karabiber
• 1 kuru soğan

Üzerinin sosu için ;

• Yarım kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 5 diş sarımsak, yarım kilo yoğurt
• Pul biber, tuz

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Bir kaba unu koyalım ortasını havuz gibi açarak yumurtayı, tuzu ve suyu ilave edelim ve yoğuralım. Hamuru 3 yuvarlak parçaya bölüp üzerini bezle kapatarak 20-25 dakika kadar dinlendirelim. İçi için soğanı rendeleyelim. Kıymayı, tuzu ve karabiberi karıştırarak, içini hazırlayalım. Dinlenmiş hamurdan yufkalar açarak, bıçakla küçük kareler keselim. Kıymalı içini azar azar ortasına koyup dört köşesi üstte birleşecek şekilde katlayalım. Bir tepsinin tabanına un serpelim ve mantıları içine koyalım. Suyu kaynatmaya başlayalım. Su kaynadıktan sonra mantıları içine atalım. Sos için bir tavaya tereyağını koyalım. Salçasını tuzunu ve pul biberi iyice pişirelim. Mantımız piştikten sonra sıcak olarak servis tabağımıza alalım. Sarmısaklı yoğurdumuzu üzerine döktükten sonra üzerine salçalı sostan gezdirelim. Mantımız hazır afiyet olsun ;)