Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kadar su
• 1. 5 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

Sosu için

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Toz biber ,pul biber, nane, tuz

Haşlamak için

• 1 litre su
• İç harcı için
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz ,karabiber

Üzeri için

• Yoğurt
• 1 adet sarımsak
• Tuz

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım.Kabımıza un, tuz suyu alıp yoğuralım ele yapışmıcak kıvama gelince un serpip 10 dk beklemeye bırakalım.
2. O sırada kabımıza kıymamızı alıp çok ince olucak şekilde soğanlarımızı doğrayalım.
3. Daha sonra tuz karabiberimizi ilave edip harcı mızı hazır tutalım.
4. Diğer bir yandan suyumuzu tenceremize alalım. Kaynamaya bırakalım.
5. O sırada biz mantı hamurumuzu açalım çok ince ve kalın olmayacak şekilde oklava ile açalım.
6. Daha sonra kare şekilde keselim kıyma harcımızdan koyup çapraz kapatalım. Bu işlemi hamur ve kıymamız bitene kadar yapalım.
7. Daha sonra süzgeçimize un serpip mantılarımızı alalım kaynar suya bırakalım.
8. Daha sonra mantılarımız pişene kadar biz sarımsaklı yoğurdumuzu ve sosumuzu hazırlayalım. Bir kaba yoğurt rendelenmiş sarımsak ve tuzumuzu ilave edelim bu hazır cezvemize yağ ve baharatları koyup kaynatalım sos hazır.
9. Pişen mantılarımız servis tabağımıza alalım pişen mantı suyundan 1 rer kaşık tabakalara alıp yoğurdumuzu ve sosusmuzdan ilve edip servise hazır hala getirelim