Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kg un
• 3-4 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz (silme)
• Aldığı kadar un
• Oldukça sert bir hamur olmalı

İç malzemesi;

• Yarım kg orta yağlı kıyma
• 1 küçük boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Pul biber, tuz, karabiber (göz kararı)
• 1 kg yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Yarım paket tereyağ
• Salça veya toz biber

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için derin bir kaba, unu boşaltıp, ortasına havuz açın. Yumurta, tuz ve kontrollü bir şekilde suyu dökerek sert bir mantı hamuru yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bez örterek dinlenmeye bırakın.
2. Diğer tarafta kıyma, ince doğranmış soğan, maydanoz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
3. Daha sonra dinlenen hamurunuz (ne kadar çok dinlenirse o kadar rahat açılır) bezelere ayırıp, çok ince olmayacak şekilde açın.
4. Bıçakla küçük kareler elde edecek şekilde kesin ve içlerini kıyma ile doldurup, 4 kenarını birleştirerek bohça şeklinde kapatın. Dilerseniz üçgende yapabilirsiniz.
5. Tüm mantıları hazırlayınca bir büyük boy tencereye su ve tuz koyup, kaynayan suya mantılarınızı atın.
6. Haşlanan mantılar su üstüne çıkar, yinede tadına bakıp emin olabilirsiniz.😜
7. Piştiğinden hazırladığınız sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı salça veya biberle servis yapın.
8. İsteğe göre masada nane ,pul biber, sumak ile servis edebilirsiniz Afiyet olsun.