Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 2 veya 3 su bardağı su
• Tuz

İç harcı için ;

• 200 gram kıyma
• Tuz, kırmızıbiber, karabiber
• Bir tutam maydanoz
• 2 kuru soğan

Üzeri için ;

• 3 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt

Sosu için;

• 4 kaşık sıvı yağ
• 1 kaşık tereyağı
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabımıza unu koyuyoruz.
2. Tuzunu atıp yavaş yavaş suyu ilave edip sert bir hamur yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz hamuru bezeye 2 veya 3 bezeye ayırıyoruz.
4. Bezeler biraz dinlenirken; biz mantının içine hazırlıyoruz.
5. Kıymaya,kuru soğan doğruyoruz maydanozu katıyoruz.
6. Tuz, toz biber ve karabiberi iyice yoğuruyoruz.
7. Dinlenmiş olan beze lerimizi açıyoruz ve şekilde görüldüğü gibi kesiyoruz.
8. Doldurmaya başlıyoruz.
9. İşlem bittikten sonra tencerede 4 litre suyumuzu kaynatıp içine tuz atıyoruz.
10. Sonra mantılarımız kaynayan suya atıp pişiriyoruz.
11. Pişen mantılarımızı önce sarımsaklı yoğurt döküp sonra sosu ilave edip afiyetle yiyoruz .Afiyet olsun.