Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 kahve fincanı ılık su
• Tuz.

İci için:

• 250 gr kıyma (yağsız)
• 1 adet orta boy soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Haslamak için:

• 1 litre su (7-8bardak yeterli)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Sosu için:

• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• Süzme yoğurt

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kabın içine unu koyalım ve ortasını açalım.
2. Unun ortasına yumurtayı kıralım, tuzu ve suyu ilave edelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
3. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine nemli bez örtelim ve 20 dk. dinlendirelim.
4. Soğanı, maydanozu ince ince doğrayalım.
5. Bir kabın içine soğanı, maydanozu, kıymayı, tuzu, karabiberi koyalım ve iyice karıştıralım.
6. Yaptığımız bezeleri, unlanmış bir zeminde yufka kalınlığında açalım.
7. Açtığımız yufkaları kareler halinde keselim.
8. Karelerin ortalarına kıymalı içten koyalım ve dört köşesini de üstte birleştirelim.
9. Tencere de suyu kaynatalım ve içine 1 çorba kaşığı sıvı yağı ve tuzu ekleyelim.
10. Mantı hamurlarını kaynamış suyun içine koyalım ve hamurlar yumuşayana kadar haşlayalım.
11. Hamurlar yumuşayınca hemen salçalı yağı hazırlamaya başlayalım;.
12. Ayrı bir tavaya tereyağını koyalım ve eritelim.
13. Üzerine salçayı atıp güzelce kavuralım bu arada sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım.
14. Haşlanan mantıyı servis tabağına alıp önce yoğurt sonra salça ve isterseniz sumak atabilirsiniz. Afiyet olsun🤗👌.