Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabileceği kadar un

İç harcı

• 150 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Tozbiber
• Karabiber
• Tuz

Yoğurt sosu için

• 1 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• Biraz tuz

Salçalı sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Tozbiber

Üzerine için

• Sumak

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri leğene alınır oldukça sert bi hamur yoğurulur. ( kurabiye hamurlarına göre ) hamur 2 bezeye ayrılır dinlenmeye alınır.
2. Soğan ufacık ufacık doğranır kıyma ile baharatlar ile karıştırılır.
3. Hamur ince bi halde açılır ve mantılık ufak ufak kareler kesilir. İçleri kıyma ile doldurur istediğiniz bicimde kapata bilirsiniz üçgen, bohça, kayseri mantısı şeklinde.
4. Tencereye şu konulur biraz tuz bir iki damla sıvı yağ dökülür kaynayınca doldurduğunuz mantılar atılır ve mantılar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
5. Üzerine 1 su bardağı soğuk su eklenir fazla suyu süzülür.
6. Sarımsak tuz ile ezilir üzerine yoğurt eklenir.
7. Tavaya tereyağ sıvıya alınır yağ eriyince salça ve toz biber eklenir biraz kavrulunca mantının suyundan eklenir kıvamı açılır.
8. Mantıyı 2 çeşit servis yapabilirsiniz.
9. Salçalı sos ekliyerek çorba kıvamında üzeri yoğurtlu yiyebilir siniz.
10. Mantının suyunu tamamen makarna gibi süzerek yoğurtlayıp üzerine salçalı sos katabilirsiniz isteğinize bağlı dir. Afiyet olsun mantıları şoklayıp buzlukta da atabilirsiniz.