Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 kg un
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:

• Yarım kilo yağsız kıyma
• 2 adet kuru soğan
• Kuru maydanoz
• Kuru nane
• Tuz, karabiber, kırmız toz biber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabımızın içine suyu, yumurtayı ve tuzu koyup iyice karıştıralım.
2. Unu ilave ederek yoğurup sert bir hamur elde edelim.
3. 1 kilodan dört adet beze çıkartalım ve bezelerimizi bir poşetin içine koyup dinlendirelim.
4. Hamur dinlenene kadar iç harcımızı hazırlayalım.
5. Ilk önce soğanlarımızı rendeleyip suyunu sıkalım.
6. Daha sonra soğanı ve baharatları kıymamıza ekleyerek karıştıralım.
7. Dinlenmiş olan bezelerimizi çok ince olmayacak şekilde açıp minik kareler halinde keselim.
8. Kıymamızı içine koyup mantımızı yapalım.
9. Tenceremize su koyup kaynatalım ve içine tuz ilave ettikten sonra mantılarımızı atıp pişirelim.
10. Mantılarımız pişerken sosumuzu hazırlayalım.
11. Ilk önce iki kaşık tereyağımızı tavada eritelim, üzerine kırmızı toz biberi ve salçayı ekleyelim, karıştıralım.
12. Daha sonra bir kase yoğurdumuzun içine iki diş sarımsağımızı rendeleyip karıştıralım.
13. Mantılar piştikten sonra üzerine soğuk su ilave edip biraz soğutalım.
14. Soğuyan mantılarımızın fazla suyunu süzelim ve salçalı sosumuzdan bir kaşık koyup karıştıralım.
15. Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu ve sosumuzu gezdirelim. Afiyet olsun.