Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 9 su bardağı un

İç malzemesi ;

• Yarım kilo kıyma
• 3 soğan
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine;

• Sarımsaklı yoğurt

Sosu;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı su

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Un tuz ve suyu katıp sert bir hamur elde ediyoruz. Üzerini kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Bir kapta iç harcı için; kıyma ve baharatları ekliyoruz karıştırıyoruz.
3. Soğanı rendeliyoruz ve soğan sulanacaktır ve havlu peçeyi işe yara bir tülbent ile suyunu sıkıyoruz.
4. Soğanında kıymalı harca katıp karıştırıyoruz.
5. Hamurdan ufak bezeler alıyoruz.
6. Hamuru yufka gibi ince olacak şekilde açıyoruz.
7. Daha sonra kare kesiyoruz.
8. Her kareye koymalı içten koyuyoruz. Bohça şeklinde kapatıyoruz.
9. Birbirine yapışmaması için üzerine un atıyoruz. Tepsiye alıyoruz.
10. Buz dolabına koyuyoruz. ( hamurdan çok mantı çıkar siz fazla donu dolaba koyup sonra pişire bilirsiniz ) pişireceğimi zaman dolaptan çıkarıyoruz.
11. Tencereye su koyuyoruz 1 tatlı kaşığı tuz ve 4/5 yemek kaşığı yağ ekliyoruz.
12. Su kaynayınca mantoları atıyoruz.
13. Mantolar kaynamaya başlayınca 5 dk yeterlidir.
14. Ocaktan alıp sermiş yapıyoruz.
15. Mantıyı suyu ile koyuyoruz.
16. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz ( mantonun biraz soğumasını bekleyin yoksa sıcaktan yoğurt kötü olur ) salçalı soru için küçük bir kapta yağı ve salçayı koyuyoruz.
17. Salçayı kaçırdıktan sonra 1 yada 2 yemek kaşığı su döküp kaynayınca altını kapatıyoruz.
18. Yoğurdun üzerine de isteğe göre salçalı sos döküyoruz. Afiyet olsun 😋.