Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüsü ; 250 ml

• 3,5 su bardağı un
• 1 bardak ılık su
• 1 yumurta
• Tuz

İç harcı;

• 200 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı tozbiber

Sosu için;

• Sıvı yağ
• 1 kaşık domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Pulbiber
• Reyhan

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu bir kaba boşaltıp ortasını açın.
2. Ortasına yumurta tuz ve suyu koyup yoğurun. Hamurunuz hazır.
3. Soğanı robottan geçirip suyunu sıkın ve kıymayla karıştırın.
4. Baharatlarıda ekleyip iyice yoğurun.
5. Hamurunuzu ister 2 ister 4 beze yapıp açın. ( ben küçük yer sofrasında 4 beze olarak açtım)
6. Hamurunuzu şekildeki gibi kesip içine kıymayı koyduktan sonra kapatın. (kapatma işlemini hızlı yapmaya özen gösterin ki kurumasınlar).
7. Kapattığınız mantıları diğer kaba aldıktan sonra yapışmamaları için un serpip sallayın.
8. Kaynayan suyun içine önce tuz atın sonra mantıları atıp pişirin.
9. Ayrı bir kapta salçaları yağda kavurun ve baharatları ekleyin.
10. Sosu tencerenin içine boşaltıp karıştırın üstüne de reyhan koyup tekrar karıştırın.
11. 10 dk daha kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun :).