Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• Tuz

İç harcı

• 300 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Sosu için

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Kırmızı toz biber
• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğuralım ve streçleyip 20 dk kadar dinlendirelim.
2. Daha sonra iç harcımız için soğanı küçük küçük doğrayalım bir kaba alalım.
3. Baharatlarımızı ekleyelim ve kıymayı da ekleyip üzerine zeytinyağını gezdirelim iyice harmanlayalım.
4. Daha sonra hamurumuzu 4 parçaya ayırıp beze yapalım. Bezenin birini açalım çok büyük açmanıza gerek yok.
5. Mantı aparatının üzerine serelim ve iç harcımızla dolduralım tekrar bir beze daha açıp iç harçla doldurulmuş hamurun üzerine kapatalım.
6. Oklava yardımı ile keselim şekilleri elimizle tek tek çıkartalım. (bezeyi açıp küçük parçalar kesip öyle de sıkabilirsinz).
7. Hamur bitene kadar böyle yapalım. Biraz hamur arttı onu küçük küçük kesip içini doldurup şekil verip öyle sıktım. Sizde dilerseniz mantı aparatını kullanın dilerseniz küçük küçük kesip öyle sıkın.
8. Uygun bir tencereye su alalım ve tuz atalım biraz da yağ dökelim kaynayınca mantılarımızı yavaşça atalım.
9. Bu arada sosunu hazırlayalım. Pişen mantılarımızın suyunu süzüp servis tabaklarına paylaştıralım.
10. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sostan dökelim.Afiyetler olsun 💯😋.