Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı çiçek yağı
• Yeteri kadar ılık su

İç Harcı İçin

• 500 gram yağlı kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• Tercihen ince doğranmış maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 tatlı kaşığı çiçek yağı

Üzeri İçin

• Yoğurt
• Yağ
• 1 diş sarımsak
• Çiçek yağı
• Tereyağ
• Kuru nane
• Pulbiber

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle uygun bir kaba 5 su bardağı unu dökelim. Unun ortasını açıp tuz çiçek yağı 1 adet yumurta ekleyip yavaş yavaş ılık suyla yoğurmaya başlayalım. Yumuşak bir hamur elde edelim ve hamuru dinlendirmeye alalım.
2. Ardından iç harcımızı hazırlayalım. İnce küp küp doğranmış orta boy soğanı kıyma baharatlar ve tercihen maydanozu ekleyip kıymamızı yoğuralım.
3. Dinlenen hamuru açabileceğimiz büyüklükte bezeler halinde bölelim. Hamurumuzu bol unla birlikte oklava yardımıyla açalım.
4. Kare kare kesilen hamurların ortasına kıyma harcından koyup kapatalım. Bir tencerede kaynayan suda haşlayalım.
5. Haşlanan mantıları bir tepsiye alalım. Biraz sıcağı geçtikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu ve bir kenarda erittiğimiz tereyağ sıvı yağ eriterek üzerine dökelim afiyet olsun. ,.