Kayseri Mantısı (El Açması)

Kayseri Mantısı (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

İçi için;

• 300 gr kıyma
• 3 adet küçük boy soğan
• 1 er çay kaşığı
• Tuz, karabiber, pul biber

Haşlaması için;

• 6 su bardağı su
• Yarım yemek kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Kayseri Mantısı (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı robottan geçirelim. suyunu sıkıp kıyamanın içine koyalım. baharatlarınıda ekleyip güzelce yoğuralım.
2. Hamur için;Su tuz ve yumurtayı yoğurma kabımıza alıp karıştıralım.
3. Yavaş yavaş un ekleyerek çok sert bi hamur elde edelim. (Eğer sert olmazsa mantımız haşlanırken dağılabilir. )
4. Hamuru ortadan keserek 2 beze elde edelim.Hamurun birini açana kadar diğer humurumuzun üzerini bez ile kapatalımki yüzü
   pütürleşmesin.
5. Az un serperek hamurumuzu açalım.Ne çok ince nede çok kalın olacak şekilde orta halde açalım.
6. Kalın oklavamızı hamurun baş kısmına koyarak oklava ölçüsünde keselim.
7. Küçük kare şeklinde olcak.Hamurların üzerine azcık azık kıymadan koyalım.
8. Elimize bir adet hamurdan alıp iki kenarını tam kapatmadan büzüp yıldız şeklini verelim.
9. Bütün hamurlarımızı bu şekilde tamamlayalım. Üzerelerine az bişey un serpiştirip küçük tepsiye yayarak koyalım. Diğer hamurumuzuda bitirene kadar buzlukta bekletelim.
10. Aynı şekilde diğer hamuruda bitirdikten sonra buzlukta bekletelim.
11. Bir bezeden iki kişilik mantı çıktığı için ben sadece birini haşladım.Bir bezelik mantıyı haşlamak için;
12. Tencereye 6 su bardağı su koyalım.
13. Su kaynadıktan sonra yarım yemek kaşığı tuz atıp karıştırdıktan sonra mantımızı koyalım.
14. 5 dk kadar kaynatalım. (Siz yinede pişmişmi diye bi tane mantıyı sudan geçirip tadına bakın)
15. Süzgeçe alıp sudan geçirelim. Sıcaklığı gittikten sonra sarımsaklı yoğurtla karıştıralım.
16. Benim kıymam arttığı için kıymalı sos ile servis ettim.
17. Dilerseniz sade sarımsaklı yoğurtlada servis edebilirsiniz.
    Afiyet olsun☺️❤️

Not; hamurları büzerken diğerleri kurumasın diye üzerine bez veya poşet örtebilirsiniz.
Eğer kuruduysada tersini çevirip tersten büzebilirsiniz.