Kayseri Tepsi Mantısı (Porsiyonluk)

Kayseri Tepsi Mantısı (Porsiyonluk) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz (tepeleme)
• Su

İç harcı için;

• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• Tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Su

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• Sumak

Kayseri Tepsi Mantısı (Porsiyonluk) Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhaba arkadaşlar bugün size memleketimizin vazgeçilmez lezzeti nefis bir tepsi mantısı tarifi vereceğim. 👏Gelelim tarifimizin yapılışına;
2. İlk olarak un, yumurta, tuz ve yeteri kadar suyla katı bir hamur yoğurup, hamuru yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Hamur dinlenirken soğanları ince ince doğrayıp tülbent yardımıyla suyunu sıkıyoruz.
4. Kıyma ve baharatlarla katıştırıp iç harcımızı da hazırlıyoruz.
5. Daha sonra hamurumuzu yuvarlak açıp küçük kareler kesiyoruz.
6. Kare kestiğimiz hamurun içine yeteri kadar kıyma koyup hamurun karşılıklı iki ucunu birleştiriyoruz.
7. Bütün mantıları bu şekilde hazırladıktan sonra porsiyonluk güveç çanaklarının içini tereyağ ile yağlayıp mantıları yan yana diziyoruz. Bu ölçülerden 6 porsiyon çıkıyor.
8. Daha sonra mantıları ister fırında ister ocakta kısık ateşte kızartıyoruz.
9. Mantılar kızarırken 1 kaşık tereyağına 1 çay kaşığı toz biber, 1 yemek kaşığı salça ve yeterince su ekleyip kaynatarak sos hazırlıyoruz.
10. Sosu mantılara paylaştırıyoruz ve ocakta mantılar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
11. Mantılarımız hazır üzerini sarımsaklı yoğurt ve sumakla süsleyip servis edebiliriz. 👍🙂Herkese afiyet olsun❣️