Kayseri Usulü İçli Köfte

Kayseri Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 iri soğan
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça tuz

İçi için;

• Yarım yağsız kıyma
• 1 iri soğan
• 1 yumurta

Kayseri Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önce ince bulguru 1 su bardağı kaynar su ile ıslatın. Bir kenara bırakın.

İçi için

Soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı katıp karıştırın. Kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun.

Bulgurun üzerine irmiği, unu, yumurtaları, tuz ve salçayı ekleyip iyice yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parça alıp yuvarlayıp işaret parmakla çukur açın. İçten koyup ağzını kapatın. Dikkatlice yassılayın. Hamur bitene kadar devam edin.

Bir tencerede suyu kaynatın. 1 silme yemek kaşığı tuz ekleyin. Köfteleri suya bırakıp dikkatlice karıştırın. Köfteler suyun yüzüne çıktıktan sonra 2 dakika daha pişirin ve suyunu süzün.

Köfteler soğuyunca köfteleri çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun.