Kayseri Usulü İçli Köfte

Kayseri Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su  bardağı un
• 1 adet iri boy soğan
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz

İçi için;

• Yarım kg yağsız kıyma
• 1 adet yumurta

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Kayseri Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ince bulguru 1 su bardağı kaynar su ile ıslatın ve bir kenara bırakın.
2. İçi için; soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Ardından kıymayı katıp karıştırın ve kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun.
4. Bulgurun üzerine irmiği, unu, yumurtaları, tuz ve salçayı ekleyip iyice yoğurun.
5. Yumurta büyüklüğünde parça alıp, yuvarlayıp, işaret parmağıyla çukur açın ve içten koyup, ağzını kapatın. Dikkatlice yassılayın ve hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
6. Bir tencerede suyu kaynatın ve 1 silme yemek kaşığı tuz ekleyin.
7. Köfteleri suya bırakıp, dikkatlice karıştırın.
8. Köfteler suyun yüzüne çıktıktan sonra, 2 dakika daha pişirin ve suyunu süzün.
9. Köfteler soğuyunca köfteleri çırpılmış yumurtaya bulayıp, kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun.