Kayseri Yağlama

Kayseri Yağlama Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 /5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket instant kuru hamur mayası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı yada sıvı yağ

İçi için;

• 300 /400 gram az yağlı kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) diş sarımsak
• 2 adet kapya biberi
• 2 adet büyük boy domates
• 2/3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Üzerine;

• Yoğurt

Kayseri Yağlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru hazırlamak için; malzemelerin hepsini hamur yoğurma kabına alıp iyice yoğuruyoruz.
2. Mayalanması için üstünü örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
3. İç harcı hazırlama; tencereyi ısıtıp içine kıymamızı koyuyoruz.
4. Kıymamız suyunu çekince çok az sıvı yağ ekleyip küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı ekliyoruz.
5. Soğanlarımız pişmeden biberimizi ekleyip iyice pişiriyoruz.
6. Pişen harcımıza rendelememiş olduğumuz domatesleri, salçamızı karabiberi, pul biberi, kekik, tuzumuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
7. Hamurumuzu 11 bezeye ayırıyoruz üzerlerini örtüyoruz ki kabuklanmasın.
8. İstediğimiz büyüklükte açıp tavada ekmeklerimizi bildiriyoruz.
9. Ekmeklerimizi soğuk iç harcımızı sıcak olacak şekilde ekmeğimizin üzerine sürerek 11 kat çıkıyoruz.
10. Yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.