Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için;

• Yaklaşık 6 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı ılık sut
• 2 tatlı kaşığı tuz

(maya ve kabartma tozu yok)

Kıymalı harç için;

• 500 gram kıyma
• 2 soğan
• 7 tane ince kıl biber
• 2 tane kırmızı biber
• 2 büyük domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1. 5 su bardağı su

Süslemek için;

• Az yoğurt pul biber ve maydanoz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lavaş için; Ilık süt yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp en son da tuzu ekleyip yumuşak bi hamur yapıp yarım saat dinlendiriyoruz. (dinlendirmezsek hamur açılmaz ve sert olur malzemelerinde hepsi ılık olmalı).
2. Hamur dinlendikten sonra; Lavaşları istediğimiz boy açıp boş ısınmış tavada pişiyoruz. Pişirdiğimiz lavaşları soğumaya bırakıyoruz bu hamur ölçesinden 15 tane rahat çıkar.
3. Kıymalı harç; Sıvı yağ ve tereyağı erittikten sonra soğan biber daha sonra kırmızı biberi hafif kavuruyoruz.
4. Kıymayı da ilave edip biraz daha kavuruyoruz en son domates ve baharatları ve suyu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz biraz kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.
5. Servis tabağımıza hazırladığımız lavaşlardan bir tanesini koyup üstüne kıymalı harcı daha sonra lavaşı böyle böyle en üst kata kadar devam ediyoruz.
6. Süslemek için az yoğurt pul biber ve maydanozla süsleyip servise hazır hale getiriyoruz.