Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaşmaya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı Harç İçin

• 500 gram dana kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 4-5 adet domates
• 1,5 yemek kaşığı domates, biber karışık salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı su

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Karıştırma kabına süt, su şeker ve mayayı alıyoruz eriyene kadar karıştıralım.
2. Diğer malzemeleri ekleyelim.
3. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayalım.
4. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmasını bekleyelim.
5. Daha sonra mayalanan hamuru tezgaha alıp bezelere bölelim 18 beze çıktı.
6. Bezeleri temiz bir örtünün üzerine alıp örtelim.
7. Daha sonra tezgahı unlayıp ilk bezeden açmaya başlayalım.
8. Teflon tavayı ocağa alıp iyice ısındıktan sonra tavaya alalım ve çevirerek pişirelim pişen lavaşları bir örtüyle örtelim tekrar.
9. Bu şekilde bitene kadar devam edelim.
10. Kıymalı harç için;.
11. Tavaya yağı alalım soğanları ekleyelim kavuralım kıymayı ekleyelim kavuralım biberleri de ekleyelim.
12. Kabukları soyulmuş minik küp küp domatesi salçayı baharatı ve tuzu ekleyelim suyunu ilave edip 5 dakika kaynatalım.
13. Daha sonra lavaşların kenarlarını suyuna bandırıp servis tabağına alalım üzerine kıymalı harçtan serpelim kıymalı harç bitene kadar bu şekilde devam edelim.
14. Benim lavaşlarım arttı dondurucuya kaldırdım dilerseniz iç harcını arttırabilirsiniz bu miktardaki kıymalı harca 8-10 adet lavaş yeterli geliyor.
15. En son üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz ekleyelim😍.