Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un(4 su bardağı kadar)

Harcı için

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 adet orta boy domates
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ̆
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• Pulbiber, karabiber
• Yarım su bardağı su

Üzeri için;

• Kıyılmış maydanoz
• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına maya, şeker, ılık süt ve ılık suyu alıp karıştırın ve 5 dakika mayanın kabarmasını bekleyin.
2. Tuzu ve zeytinyağ ekleyip, azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamuru ağzı kapalı olarak iki kat kabarana dek mayalandırın.
4. Hamur mayalanırken harcı yapın. Bunun için; tavaya kıymayı alın ve suyunu çekene kadar pişirin.
5. Yağları ekleyip karıştırın.
6. İnce doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
7. Sırası ile rendelediğiniz domatesler, salça, su ve baharatları ekleyin. Suyunu hafif çekince ocaktan alın.
8. Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapın.
9. Bezeleri ince açın.
10. Yapışmaz tavada arkalı önlü pişirin.
11. Bir kat yufka bir kat kıymalı harç olacak şekilde 10 kat dizin.
12. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
13. Sarımsaklı yoğurt döküp, servis edin. Afiyet olsun. 🤗.