Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 kg un
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 1 paket maya

İç harcı için;

• 600 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Karıştırma kabına ılık suyu ılık sütü tuz şeker maya ve sıvı yağ ilave edip karıştıralım.
2. Kontrollü bir şekilde un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim daha sonra üzerini kapatarak 40 dakika mayalandıralım.
3. Mayalanan hamuru tezgaha alarak ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp üstünü örtelim.
4. İlk beze yaptığımız hamurdan oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açalım.
5. Yapışmayan bir tavayı ocağa alalım iyice ısınan tavaya açtığımız hamurları arkalı önlü pişirelim.
6. İç harcı için; Tavaya sıvı yağ ve kıymamızı alalım kıymayı hafif soteledikten sonra üzerine soğanı ve biberi ekleyip kavuralım .
7. Ardından kabuğu soyulmuş domates ve salçayı ekleyip biraz daha karıştırın.
8. En son 1 bardak suyu ve baharatları ekleyip pişmeye bırakın 10 dakika pişmesi yeterli olacaktır.
9. Her pişen bazlamanın üzerine iç harçtan gezdirelim. Bezeler bitene kadar bu işlemi yapalım.
10. En üstede iç harçtan sürelim.
11. 4 parçaya keselim.
12. Üzerine birer kaşık yoğurt ile servis yapılır.