Kayseri Yağlaması ( Arda’nın Mutfağından)

Kayseri Yağlaması ( Arda’nın Mutfağından) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 500 gram un
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 10 gram yaş maya
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• Tuz

İç harcı için

• 350 gram kıyma
• 2 soğan
• 2 sivri biber
• 4 adet domates
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz ve su
• 2 kaşık tereyağı
• 1 kaşık domates ve biber salçası

Kayseri Yağlaması ( Arda’nın Mutfağından) Tarifi'nin Yapılışı

Önce kaba sütü mayayı ve şekeri koyup maya eriyene kadar bekletin sonra suyu sıvı yağı ekleyin azar azar unu ekleyin tuzu da ilave edip hamuru yoğurun yaklaşık 1 saat hamuru dinlendirin. İç harcı için tavaya 2 kaşık tereyağı koyun ve soğanı doğrayıp soteleyin ardından kıymayı koyun ve kavurun kavrulan kıymaya sırasıyla biberi ve salçayı ve doğranmış domatesi ekleyin baharatları da ilave edip az bir su koyarak salça kokusu çıkana kadar pişirin. Dinlenen hamurdan 12 beze yapın ve bezeleri tatlı tabağı boyutunda açıp yağsız tavada pişirin yufkalar pişince sırasıyla her bir yufkanın üzerine iç harcı koyarak üst üste dizin tam 12 sıra oluyor sıcak servis yapın afiyet olsun.