Kayseri Yağlaması (Muhteşem Lezzette)

Kayseri Yağlaması (Muhteşem Lezzette) Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaşı için(şebit);

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salçası (Biber domates karışık)
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet büyük boy domates (Rendelenmiş)
• Yarım su bardağı su
• Tuz, karabiber

Üzerine;

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• Maydanoz

Kayseri Yağlaması (Muhteşem Lezzette) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lavaşı için hamurumuzu hazırlıyoruz. Yoğurma kabına ılık suyu ve sütü, mayayı, toz şekeri, tuzu ve sıvı yağı koyup karıştırıyoruz.
2. Ardından yavaş yavaş un ilavesi yaparak hamuru toparlıyoruz. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.
3. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Bu sırada iç harcını hazırlıyoruz. Derin bir tavaya kıymayı alıp kavurmaya başlıyoruz.
5. Ardından yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri alıp kavurmaya devam ediyoruz.
6. Salçayı da ekleyip kokusu çıkınca rendelenmiş domatesleri ilave ediyoruz. Bu şekilde biraz pişirdikten sonra azar azar su ilavesi yaparak baharatlarını ilave ediyoruz.
7. 5 dakika kadar pişirip altını kapatıyoruz.
8. Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup 12 bezeye ayırıyoruz. Bezelerin üzerini kapatıp 15 dakika da bu şekilde bekletiyoruz.
9. Dinlenen bezeleri teker teker çok hafif unlayarak servis tabağı boyutunda çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
10. Açtığımız bezeleri yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı önlü pişiriyoruz.
11. Servis aşamasında ise bir lavaş iki üç yemek kaşığı iç harcından koyup yayıyoruz. Her katı bu şekilde yapıp bitiriyoruz.
12. En son üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz serpip servis ediyoruz.Afiyet olsun.