Kayseri Yağlaması (Muhteşem Ötesi Bişey)

Kayseri Yağlaması (Muhteşem Ötesi Bişey) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• Un

Harcı için;

• 400 gr kıyma
• 3 soğan
• 3 biber
• 3 domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı salça
• 3-4 dal maydanoz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Lavaşları yağlamak için;

• Margarin yada tereyağı
• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması (Muhteşem Ötesi Bişey) Tarifi'nin Yapılışı

Selamın aleyküm hanımlar 🤗😊 Bugün daha önce hiç yapmadığım ama hep denemek istediğim kayseri yağlanmasını denedim ve bu kadar zaman bu lezzeti yapmadığım için kendime çok kızdım. Biz çok beğendik o yüzden sizlerle paylaşmak istedim. Umarım sizlerde memnun kalırsınız.
Hadi başlayalım

Bismillahirrahmanirrahim 😊

1. Hamurla başlayalım. Suyu, sütü ,mayayı,şekeri, yoğurma kabına alalım karıştıralım.
2. Üzerine tuzu ekleyelim ve yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım, yumuşak ama ele yapışmayan bi hamur olacak.
3. Hamuru güzelce yoğuralım ki hem pürüzsüz bi hamur olsun hemde mayayı uyandırmış olalım.
4. Pürüzsüz bi hamur elde edince hamurun üzerine kapatalım mayalanmaya bırakalım.
5. Bu arada harcı pişirelim. Kıymayı tavaya alalım, 3 kaşık sıvı yağ koyalım ,kıymayı kavurmaya başlayalım.
6. Rengi dönünce biber ve soğanı ekleyelim kavurmaya devam edelim.
7. Biber ve soğan ölünce rende domatesi ekleyelim.
8. Domates kendini bırakınca salça ekleyelim kavuralım biraz daha.
9. Üzerine 1 çay bardağı kadar su ekledim ben eğer domatesiniz yeterince su bıraktıysa buna gerek yok.
10. Daha sonra üzerine baharatları ve tuzu ekleyin kıyılmış maydanozu ekleyin karıştırıp altını kapatın.
11. Şimdi tekrar hamura gelelim. Hamurdan bezeler alalım. Benim hamurumdan 12 adet beze çıktı.
12. Bezeleri biraz dinlendirirseniz daha kolay açılır.
13. Lavaşlarımızı açalım ince olmalı.
14. Isıttığımız tavaya alalım kurumadan pişirin çok fazla göz göz kızarmasına gerek yok beyaz pişirmeye çalıştım ben yumuşak olsun diye.İnce bi hamur olduğu için çok çabuk pişiyor zaten.
15. Bütün bezeler bu şekilde açıp pişirelim.
16. Ve birleştirmeye gelelim. İlk lavaşı tabağa alalım üzerine tereyağı ile hafif yağlayalım(bu işlemi yumuşak olsun diye yapıyoruz)
17. Üzerine kıymalı harçtan koyalım ve yayalım .
18. Her yerine üzerine tekrar lavaş koyup yağlayıp kıymalı harçtan koyalım bu şekilde katları çıkalım.
19. En üst kata lavaşın ortasına sarımsaklı yoğurt yapıp 2-3 kaşık koyalım. Afiyet olsun. 😋😊

Not:Ben yedi lavaş kullandım sadece çünkü iki kişiyiz kalan lavaşları buzluğa attım birdahakine hazır olsun diye sizde kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.